Boknasild er
god norsk tradisjonskost, og ble mye brukt i "gamle"
dager. Det er sagt slik at den norske kosten, sild og
poteter, inneholder alle vitaminer. Sild som skal brukes til boknasild
skal helst ikke være for feit, og beste tida til å henge opp boknasild er
i januar - februar, får man i tillegg frost er dette med på å gi god
kvalitet. Silda skal flekkes og kløyves fra ryggsiden
slik at buksiden heng
sammen.
Deretter ble den hengt til tørk, f.eks. under
takskjegget på naustet eller et annet hus. Den
skulle helst henge slik at den ikke var i direkte
sollys,
fettet kunne da komme ut og bli harskt. Etter noen dager var den ferdig til bruk.
Boknasild koker man på vanlig måte og
serverer med poteter og flatbrød.
Denne tradisjonsrike kosten serverte Bigset Blandakor
til bygdefolket lørdag 7. oktober 2006. Et tiltak som ble godt mottatt, og
igjen en fin sosial samling for kor og bygdafolk. |
